Skip to content

Por qué Buenos Aires es la reina gastronómica del sur

A los porteños nos gusta comer bien y disfrutar de la variedad de estilos gastronómicos que se encuentran disponibles en la ciudad. Pero, no nos quedamos solo con la amplia gama de cocinas locales y del mundo que tenemos cerca, sino que vamos por más y recibimos con los brazos abiertos a las nuevas tendencias.

En la actualidad, los vecinos eligen los mejores locales gastronómicos de la ciudad, como sucede cada primavera, en la recorrida que hacen cientos de personas para elegir la mejor pizzería o participar en el concurso para seleccionar el mejor helado artesanal lanzado por el mismo gobierno de la ciudad, que promueve el posicionamiento de Buenos Aires como destino gastronómico en América Latina a través del programa BA Capital Gastronómica. Asimismo, en los barrios más tradicionales se organizan ferias o se recorren los mejores cafés, y los locales más antiguos de la zona, que incluyen desde un restaurante español hasta un bar notable.

Barrios gastronómicos

Como en todas las ciudades importantes, en Buenos Aires hay barrios en los que se concentra una actividad gastronómica especial. Las gastronomía argentina mantiene los sabores criollos, pero también se ve muy influenciada por las especialidades del resto del mundo, especialmente de la cocina española y de la italiana. El aspecto curioso de los comensales hace que hoy en la ciudad existan una gran cantidad de zonas en donde la oferta sigue creciendo. En este artículo, mencionamos dos barrios que ya concentraban una gran cantidad de locales gastronómicos pero que siguieron expandiéndose.

Palermo: Este barrio es muy grande y tiene subdivisiones bautizadas de distintas formas por el público, los vecinos o el mercado inmobiliario. Hace quince años aproximadamente comenzó a crecer como un polo gastronómico muy particular, y que hoy llamamos Palermo Soho. A partir del crecimiento de la zona cuyo corazón son los alrededores de la Plaza Serrano, la onda expansiva de la nueva gastronomía llegó hasta Villa Crespo, Chacarita y Almagro.

San Telmo: Este barrio ya tenía un lugar destacado como destino turístico y gastronómico, pero ahora se incorpora la zona de la Av. Caseros al 400 que se ha convertido en toda una atracción para los vecinos, los habitantes de toda la ciudad y los turistas extranjeros.

Caballito: La zona del llamado Barrio Inglés se encuentra en Caballito, otro barrio de gran extensión. La Av. Pedro Goyena recorre esta zona y marca tendencia gastronómica como también lo hace la calle Valle. Por un lado se destacan las cervecerías y hamburgueserías pero también muchas casas de té ubicadas en hermosas casonas. No podemos dejar de mencionar el Patio de los Lecheros, otro proyecto gastronómico en este barrio que comenzó hace poco tiempo pero que ya es un éxito.

Los mercados

La gastronomía que caracteriza a la ciudad de Buenos Aires también incluye antiguos y nuevos mercados para comprar alimentos de primera calidad. Desde el Mercado El Progreso en Caballito hasta la Feria de Juramento en Belgrano o el Mercado de San Telmo, todos alojan puestos de verduras, carnes, bebidas alcohólicas, y pastelerías, entre otros; además de sus propios restaurantes o cafés.

Barrios como Colegiales, La Boca, Recoleta, Centro, Puerto Madero y San Nicolás siguen recibiendo una gran cantidad de comensales ansiosos por probar los platos que ofrece desde un restaurante de comida española o italiana, hasta las parrillas y los locales de comidas típicas latinoamericanas.